料理

女将のおもてなし(心配り)と真心込めてつくるお料理。

女将さんが仕上げる信州ブランド食材をつかった郷土料理は、1つ1つ美味しく最後までお召し上がりいただける信州ブランドの食材と旬の素材の味を重視したお料理です。各プランのお料理をご堪能下さい。

グレードアッププラン
信州ブランド食材の競演!信州牛と信州みゆきポークのしゃぶしゃぶ
お品書き

りんごを食べて育った信州牛と信州が誇る超一級ブランド豚みゆきポーク。
とろけるようなやわらかさ、まろやかな甘みと香りをお楽しみいただけます。これが肉選びの三要素「肉質」「脂質」「霜降り」のバランスが優れているのが「りんごを食べて育った信州牛」です。また、みゆきポークとは、わずか数軒だけの養豚農家が愛情を注いで育てている産地銘柄豚で、しまりがあって軟らかな肉質と、脂質の甘味・コクが特徴です。当プランでは、信州牛とみゆきポークをしゃぶしゃぶで食べ比べ頂けるプランとなっております。

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スタンダードプラン
信州牛の陶板焼き・旬の食材で楽しむ野沢郷土料理
お品書き

「りんごを食べて育った信州牛」を目の前でジュージューと自分好みで焼き加減で、焼いてお召し上がりいただく信州牛の陶板焼きをご堪能頂けるプランとなっております。

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リーズナブルプラン
信州牛のすきやきと旬の食材で楽しむ野沢郷土料理
お品書き

「りんごを食べて育った信州牛」と旬の野沢のお野菜をご一緒にご堪能頂けるプランとなっております。

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オプションプラン

信州の馬刺しに、信州の地酒を飲み比べて一献いかがですか。信州といえば、古くから馬肉文化の地と知られています。格別の赤みと信州の地酒をご一緒にいかがでしょうか。

当館では、「水がうまい」「米がうまい」そして、杜氏の伝統が継承される地元飯山の2つの酒造店の地酒をご用意しております。田中屋酒造店の水尾や角口酒造店の北光などがあります。



朝食のたのしみ

朝食時にお出しいている温泉卵
なんと熊の手洗湯の温泉を使って温泉卵を茹でているんです。できたてホヤホヤの温泉卵をぜひお召し上がり下さい。